Teigtascherl aus Walnussmehl mit grünem Spargel
30–60 MIN
Hobby-Koch
Vulcano Schinken mit Melone und Kürbiskerncreme
Zutaten
Portionen: 4
- 1 Stk. Zuckermelone (oder Honigmelone)
- 250 g Vulcanoschinken (dünn geschnitten)
Für die Créme:
- 50 g Steirerkraft Kürbiskerne (gerieben)
- 50 g Walnüsse (gemahlen)
- 50 ml Steirerkraft steirisches Kürbiskernöl
- 1 EL Petersilie (gehackt)
- 1 TL Honig
- 1 TL Apfelbalsamessig
- Salz
- Pfeffer
- Cayennepfeffer
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Zubereitung
- Die geriebenen Kürbiskerne und die Mandeln vermengen und mit den restlichen Zutaten zu einer cremigen Paste verrühren. In Schraubverschlussgläser abfüllen und kühl stellen. Die Melone halbieren, die Kerne mit einem Esslöffel entfernen und mit einem Parissinne-Löffel Kugeln ausstechen.
Tipp
Sie können den Schinken und die Melonenkugeln auch auf Spieße auffädeln.
Serviervorschlag: Gemeinsam mit dem Schinken und der Kürbiskerncrème in Schälchen servieren. Dazu reichen Sie getoastetes Weißbrot.
Weißwein passt sehr gut dazu
Für die Kürbiskerncrème habe ich auch Mandeln verwendet-. Dadurch schmeckte es nicht so durchdringend nach Kürbiskernen. Beim nächsten Mal gerne auch mit Äpfeln anstatt Melone
auch mit balsamicoesseig sehr lecker (:
Super lecker
toll