Kaninchenrücken in Mandelöl, gegart mit jungen Gemüsen und Mandelkernpesto
15–30 MIN
Hobby-Koch
Pflaumenkuchen mit Marzipan
Zutaten
Portionen: 1
- 100 g Gemahlene Mandel
- 1200 g Zwetschken
- 100 g Marzipanrohmasse
- 200 g Butter
- 120 g Zucker
- Salz
- 3 Eier (Gewichtsklasse 3)
- 250 g Mehl
- 2 EL Backpulver
- 75 g Hagelzucker
- Fett (für die Form)
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Zubereitung
- Mandelkerne in der trockenen Bratpfanne goldgelb rösten, Zwetschken halbieren, entkernen und einkerben, Marzipanrohmasse in kleine Stückchen brechen, mit Butter, Zucker und 1 Prise Salz cremig rühren, die Eier darunterrühren, Mehl mit Backpulver und den Mandelkerne vermengen und unterziehen. Saftpfanne ausfetten, Teig gleichmässig daraufstreichen und mit den Zwetschken belegen.
- 30-35 min bei 200 °C (Umluft 175 °C , Gas 3), 2. Leiste von unten. Den heissen Kuchen mit Hagelzucker überstreuen.
- Viel Spaß beim Backen!
lecker