Pastinakensuppe
30–60 MIN
Hobby-Koch
Pastinakensuppe
Zutaten
Portionen: 3
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Zubereitung
- Für die Pastinakensuppe zunächst die Pastinaken dünn von der Schale befreien, waschen und in schmale Scheibchen schneiden. Zwiebel klein hacken.
- Butter in einem Kochtopf erhitzen. Pastinaken und Zwiebel darin bei schwacher Temperatur unter häufigem Rühren drei Minuten anbraten.
- Mehl darüberstäuben und verrühren. Suppe hinzufügen und aufwallen lassen. Die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren und dann Crème fraîche einrühren. Die Pastinakensuppe mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.
Tipp
Wer möchte, kann die Pastinakensuppe mit einem Schuss gutem Öl servieren.
Eine Frage an unsere User:
Mit welchen Gewürzen lässt sich diese Suppe noch verfeinern?
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sehr köstlich
etwas Muskatnuss
Muskat harmoniert wunderbar mit Pastinaken, sehr gut schmeckt auch Pastinaken-Sellerie-Stampf
Ingwer
mit selleriegrün
mit petersilie
entweder gemahlenen Kümmel oder etwas Chili
Jungzwiebeln oder Petersilie
Kümmel
würde noch mit ein paar Lauchringerl die Suppe bestreuen
Koriander und Ingwer
Salz und pfeffer reichen.. meine kleine liebt diese suppe...
Garam Marsala aber nur wenig + einen Hauch Paprika
mit Muskat
etwas curry
Etwas Ingwer
Mit Kurkuma und etwas Cayennepfeffer
als dominanten Mitspieler: Thymian
mit Kümmel
... und einen kräftigen Schuss Weißwein mitkochen lassen- das gibt ein feines Aroma!
Sehr gut, ich gebe noch Knoblauch dazu.
Muskatnuss passt super
Maggikraut würde ich noch dazu geben
Wunderbar passt dazu ein kleiner Schuss Sherry, damit werden die Zwiebeln etwas abgelöscht und frischer Thymian kurz vor Garzeitende.
Ordentlich salzen und vor dem Servieren mit einem Schluck Essig abschmecken
Ein Schuss Noilly Prat und ein Hauch Zimt!
Etwas Chili dazu,sehr gut!
ein wenig Chili kann nie schaden
Ich gebe Liebstöckl, Muskatnuss und ein paar Tropfen Zitronenöl dazu.
"Gewürz": 1-2 Kartoffeln mitkochen und beim servieren etwas Kürbiskernöl drüber geben