Landfrischkäse Tarte
30–60 MIN
Hobby-Koch
Pastetlifüllung Mit Fisch
Zutaten
Zubereitung
- Für den Fisch Suppe und Zitronenscheibchen aufwallen lassen. Rübliwuerfel darin in etwa 5 min knapp weich gardünsten, herausnehmen und zur Seite stellen. Die zähen, weissen Häutchen der Kabeljaubäggli entfernen. Bäggli halbieren beziehungsweise vierteln, in etwa 2 min in der Suppe knapp unter dem Siedepunkt ziehen, herausnehmen, abrinnen, zur Seite stellen.
- Für die Weißweinsauce die Pastetlisauce nach Grundrezept, jedoch ohne Suppe, mit Fischsud und Weißwein kochen. Übrige Ingredienzien beimengen, Kabeljaubäggli und Rübli dazugeben, nur noch heiß werden.
- 8 Blätterteig-Pastetli im auf 180 Grad aufgeheizten Backrohr ca. 10 min aufbacken. Deckel getrennt neben die Pastetli aufs Backblech legen. Je 2 Pastetli auf einen aufgeheizten Teller stellen, Füllung zugiessen, garnieren und Deckel (Hütchen) daraufgeben.
- Kabeljaubäggli frischen Dorsch beziehungsweise frisch Rotzunge verwenden. Wird der Fisch blockgefroren verwendet, entfrosten und in Würfel schneiden.
