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Parmesanknödel als Suppeneinlage

Foto: hantsh

Kochdauer

15–30

min

Schwierigkeit

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hantsh

Zutaten

Portionen: 2

•   50 g Parmesan (im Ganzen)
•   1 Eier
•   1 EL Pesto (nach Geschmack)
•   Pfeffer
•   1 EL Öl
•   2 EL Dinkelmehl (Vollkorn)
•   Salz

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Zubereitung

1. Für die Parmesanknödel Parmesan grob zerkleinern, Ei, Öl und Pesto zusammenrühren, etwas salzen und pfeffern und Mehl und Parmesan einkneten.
2. Aus dieser Masse kleine Knöderl formen und die Parmesanknödel in der Suppe oder in Salzwasser etwa 3 Minuten kochen.

Tipp

Man kann die Parmesanknödel in Gemüsesuppen oder klaren Suppen essen.

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