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Pancakes mit Schokoladencreme und Erdbeeren

Foto: Lisa

Kochdauer

15–30

min

Schwierigkeit

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Zutaten

Portionen: 2

•   4 Eier
•   2 EL Eiweißpulver
•   2 EL Dinkelmehl
•   1 Schuss Milch
•   2 EL Schokoladencreme (dunkle)
• 1 Handvoll Erdbeeren

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Zubereitung

1. Für die Pancakes die Eier trennen und das Eiweiß sehr steif schlagen. Eiweißpulver unter das geschlagene Eiweiß rühren. Eidotter, Dinkelmehl und Milch miteinander vermengen und vorsichtig unter die Eiweißmasse heben.
2. Jeweils 6 Kleckse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und bei 180 °C für 10 Minuten backen. Die Erdbeeren waschen und in dünne Streifen schneiden.
3. Die Pancakes zusammen mit der Schokoladencreme anrichten.

Tipp

Die Pancakes kann man auch in einer beschichteten Pfanne ausbacken. Der Teig ergibt 12 Pancakes.

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