Für den Osterkranz aus Germteig das Mehl in eine Schüssel geben und mit einem Kochlöffel in der Mitte eine Mulde formen. In diese ein Drittel der etwas erwärmten Milch geben und die Hefe hineinbröseln. Mit etwas Mehl von Rand verrühren und die Oberfläche leicht mit Mehl bestauben. Zugedeckt an einen warmen Ort rasten lassen, bis sich Risse an der Oberfläche bilden.
In der Zwischenzeit die Butter leicht erwärmen und mit dem Zucker, Eidotter, Vanillezucker, Salz und abgeriebener Zitronenschale verrühren.
Das reife Dampfl mit der Butter-Zucker-Ei-Mischung vermischen und gut verkneten. Zugedeckt an einen warmen Ort ca. 30 Minuten rasten lassen.
In der Zwischenzeit die Nussfülle zubereiten. Dafür alle Zutaten gut zusammenmischen.
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig in zwei Teile teilen. Diese Stücke wiederum teilen und die beiden mit einen Nudelwalker zu einer Teigplatte von zirka 50x15cm ausrollen. Mit der Nussfülle bestreichen und wie einen Strudel einrollen. Mit dem zweiten Stück gleich verfahren.
Die beiden Strudel nun mit einem scharfen Messer der Länge nach bis zur Mitte einschneiden (Beim fertigen Kranz schaut so die Fülle wunderschön heraus). Nun die beiden Stücke wie eine Kordel zusammen schlingen und in eine mit Butter ausgefettete Kranzkuchenform legen.
Den Osterkranz im auf 180°C vorgeheiztem Backofen ca. 45 Minuten backen.
Für die Zuckerglasur den Staubzucker mit Zitronensaft vermischen und glatt rühren.
Nach dem Backen mit der Zuckerglasur nach Belieben verzieren und mit Zuckerstreusel bestreuen.
Tipp
Sie können den Osterkranz aus Germteig auch mit Schokolade, Mandelplättchen oder gehackten Pistazien verzieren.
35 Kommentare „Osterkranz aus Germteig mit Nussfülle“
chrifra — 9.4.2022 um 12:41 Uhr
wo bleibt die restliche Milch also die 2/3 ?? Hab ich die überlessen?
MIG — 7.4.2022 um 23:43 Uhr
statt Wasser gebe ich 125g geschmolzene Butter zur Füllung
franziska 1 — 7.4.2022 um 20:01 Uhr
schmeckt hervorragend
tasse tee — 7.4.2022 um 14:04 Uhr
Hab Rosinen und Zitronenschale dazugegeben.
marwin — 7.4.2022 um 08:00 Uhr
dagehören unbedingt Rosinen und Schoko rein
apple3 — 25.12.2019 um 23:32 Uhr
was passiert mit den restlichen zwei drittel milch? kommen diese auch in den teig?
tasse tee — 12.4.2019 um 11:32 Uhr
Dieser Kuchen wird wieder für den Osterschmaus gebacken. Mit Rosinen.
05sabsi — 26.4.2018 um 09:12 Uhr
hab auch die Hälfte mit Rosinen gemacht, schmeckt einfach toll. Fünf Sterne dafür!
Nore Bert — 3.5.2016 um 07:12 Uhr
Da müssen Rosinen und Schokoladestücke auch rein. Sehr gut!!!!
Gast — 26.3.2016 um 09:34 Uhr
es ist mir zwar noch ein rätsel wie genau das geht, damit man diese tolle musterung bekommt, aber ich werde das umgehend testen und dann davon berichten. sieht einfach toll aus.
Eneleh — 20.3.2016 um 20:56 Uhr
Sehr köstlich schmeck es, wenn man zur Fülle noch etwas Marzipan dazu gibt.
hmjW10 — 20.3.2016 um 18:47 Uhr
Danke für das Rezept, der Nusskranz hat prima geschmeckt!
cp611 — 26.1.2016 um 13:49 Uhr
Ein paar Rosinen passen auch sehr gut in die Fülle!
Rene11 — 5.12.2015 um 21:34 Uhr
lecker
molenaar — 21.10.2015 um 07:26 Uhr
Gut
Michaela 1967 — 20.6.2015 um 15:31 Uhr
lecker
s150 — 8.5.2015 um 09:05 Uhr
klingt lecker
Hüftgold58 — 7.5.2015 um 11:41 Uhr
Gute Idee, werde ich probieren.
kstreit — 26.3.2015 um 17:35 Uhr
Das probier ich
Hel Pi — 22.3.2015 um 13:11 Uhr
gut
sandra5411 — 11.3.2015 um 09:21 Uhr
Wow ich liebe alle Rezept mit Nuss!! Super muss ich gleich probieren.
wo bleibt die restliche Milch also die 2/3 ?? Hab ich die überlessen?
statt Wasser gebe ich 125g geschmolzene Butter zur Füllung
schmeckt hervorragend
Hab Rosinen und Zitronenschale dazugegeben.
dagehören unbedingt Rosinen und Schoko rein
was passiert mit den restlichen zwei drittel milch? kommen diese auch in den teig?
Dieser Kuchen wird wieder für den Osterschmaus gebacken. Mit Rosinen.
hab auch die Hälfte mit Rosinen gemacht, schmeckt einfach toll. Fünf Sterne dafür!
Da müssen Rosinen und Schokoladestücke auch rein. Sehr gut!!!!
es ist mir zwar noch ein rätsel wie genau das geht, damit man diese tolle musterung bekommt, aber ich werde das umgehend testen und dann davon berichten. sieht einfach toll aus.
Sehr köstlich schmeck es, wenn man zur Fülle noch etwas Marzipan dazu gibt.
Danke für das Rezept, der Nusskranz hat prima geschmeckt!
Ein paar Rosinen passen auch sehr gut in die Fülle!
lecker
Gut
lecker
klingt lecker
Gute Idee, werde ich probieren.
Das probier ich
gut
Wow ich liebe alle Rezept mit Nuss!! Super muss ich gleich probieren.
klingt gut
sehr gut
sehr gut
super
sehr lecker
lecker
sehr gut, aber für michlieber ohne Zironenglasur
sehr lecker
sehr lecker