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Okraschoten

Kochdauer

30–60

min

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Zutaten

Portionen: 5

•   500 g Okraschoten
•   4 TL Ghee
•   0.5 TL Bockshornkleesamen
•   0.5 TL Gelbwurz
•   0.5 TL Meersalz
•   2 TL Koriander (Pulver)
•   0.25 TL Pfeffer
•   0.25 TL Kreuzkümmel
•   0.125 TL Hing

Zubereitung

1. Bei den gewaschenen und getrockneten Okraschoten den Strunk abtrennen und in etwa 1 bis 1, 5 cm lange Stückchen schneiden. In einer schweren Bratpfanne oder evtl. im Wok Ghee erhitzen, Bockshornklee-Samen dazugeben.
2. Sobald sie gebräunt sind, Salz, Hing, Gelbwurz und das Gemüse hinzufügen. Gut umrühren und bei kleiner Temperatur 8 bis 10 Min. bei geschlossenem Deckel machen.
3. Anschliessend bei sehr niedriger Hitze weitere 10 min offen machen.
4. Restliche Ingredienzien unterühren und zu Tisch bringen.

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