Scharfer Gemüse-Linseneintopf indischer Art
>60 MIN
Hobby-Koch
Ofengetrocknete Tomaten
Zutaten
Portionen: 2
- 4 Stk. Eiertomaten (oder Fleischtomaten)
- 1 Stk. Thymianzweige
- 1 Stk. Rosmarinzweige
- 1 Stk. Knoblauchzehen
- Meersalz (aus der Mühle)
- Zucker
- Olivenöl
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Zubereitung
- Die Tomaten halbieren und den Strunk entfernen. Mit der Schnittseite nach oben auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech setzen, leicht salzen und zuckern. Im vorgeheizten Backrohr bei 80 °C ca. 5 Stunden trocknen, bis die Tomaten etwa die Hälfte der Flüssigkeit verloren haben. Mit Olivenöl, Thymian, Rosmarin und blättrig geschnittenem Knoblauch über Nacht marinieren.
Tipp
BACKROHRTEMPERATUR: 80 °C
BACKZEIT: ca. 5 Stunden
TIPP: Freunde mediterraner Küche werden - nicht zuletzt aus energiepolitischen Gründen - gleich etwas mehr Tomaten trocknen. Sobald sie mariniert sind, lassen sie sich - abgedeckt im Kühlschrank oder gut in Öl eingelegt - problemlos auch längere Zeit lagern.
Viel zu lange,
Dauert wirklich lange, ist aber zu empfehlen.
ober und unterhitze oder heißßluft?
ich habe einen Dörrer benutzt, dieser rentiert sich sehr schnell, wenn man es mit dem Trocknen von Obst und Gemüse regelmäßig macht
gutes Rrezept
Dauert ewig
super
eingelegt in Olivenöl mit Kräutern und Gewürzen schmeckt das wunderbar
ist aber ne sehr lange backzeit....
Kommt mir auch sehr lange vor...
HÖRT SICH GUT AN
sehr gut
Ui, meine Paradeiserernte schaut heuer schlecht aus. Leider
Freue mich schon auf die Stromrechnung.
freue mich schon auf die Tomatenernte
Ich presse immer den Knoblauch aus
toll
lecker
gut
Lecker
Sehr gut - prima zu Mozzarella
tolles Rezept, nur ist der Energieverbrauch ( 5 Std. im Backrohr !) + der Preis für die 2 kg Tomaten ( Resultat: Handvoll bleibt übrig ) zu vergleichen mit Fertigprodukten. Beim Lidl gibt's immer wieder Aktionen, Pomodori secchi in olio di girasole ( Getrocknete Tomaten in Sonnenblumenöl ) hergestellt in Italien 285g Abtropfgewicht 140g um Euro 1,49. Das ist sicher billiger und mengenmäßig eine gehäufte Handvoll. Schmecken wunderbar ! Will hier keine Werbung für Lidl machen, gibt's ja auch bei Billa u. anderen Märkten, nur teurer.
das Argument stimmt natürlich, wenn man nur den Preis anschaut, aber bei dem Rezept weiß man halt ganz genau, da sind dann weder Konservierungsmittel noch Farbstoffe drinnen und die Zuckermenge kann man auch sehr gut steuern, je nachdem wie süß die Paradeiser sind
super!
Lecker
sehr gut
wird aus Minimum 2 kg Tomaten gemach bleibt ja nach dem Trocknen nicht viel übrig
Einfach toll!
super idee
Wow, 5 Stunden ist aber stark!