Naked Schwarzwälder Torte

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Portionen: 1

Für das Schokoladenbiskuit:

  • 5 Eier
  • 3 EL Kirschrum (heiß)
  • 200 g Zucker
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 150 g Mehl
  • 3 EL Kakao
  • 1 KL Backpulver (gestrichen)
  • 60 g Butter (zerlassen)

Für die Schokoladencreme:

  • 200 g GUMA Pâtisserie Creme
  • 80 g Schokolade
  • 1 KL Rum

Für die Schlagoberscreme:

  • 300 g GUMA Pâtisserie Creme
  • 4 Pkg. Vanillezucker
  • 250 g Schlagobers

Für die Fertigstellung:

  • 1 1/2 Gläser Kirschen (entsteint)
  • 9 EL Kirschrum
  • Schokoflocken
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Für die Naked Schwarzwälder Torte zunächst Dotter, Kirschrum, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Eiklar zu Schnee schlagen und auf die Dottermasse geben, darüber das mit Kakao und Backpulver versiebte Mehl sieben und vorsichtig unterheben. Zuletzt die zerlassene Butter unterziehen. Bei ca. 180 Grad Celsius ins kalte Rohr geben und ca. 35-40 Minuten backen. Idealerweise am Vortag backen.

Für die Schokoladecreme die GUMA Pâtisserie Creme und die Schokolade vorsichtig miteinander erwärmen, kurz aufkochen, Rum beigeben und mehrere Stunden kühl stellen.

Für die Schlagoberscreme die Pâtisserie Creme mit dem Vanillezucker aufschlagen. Schlagobers aufschlagen. Beides vorsichtig miteinander mischen.

Den Biskuit 2 mal quer durchschneiden. Den untersten Boden in einen Tortenring legen und mit 3 EL Rum beträufeln. Die Schokoladecreme aufschlagen und auf dem Boden glattstreichen. Den mittleren Boden darauf legen und etwas andrücken. Mit 3 EL Rum beträufeln, mit einer Schicht Kirschen belegen und etwas mehr als die Hälfte der Schlagoberscreme darauf verteilen. Den Biskuitdeckel mit der Schnittfläche nach oben darauflegen, leicht andrücken und mit dem restlichen Rum beträufeln. Die Naked Schwarzwälder Torte mit dem Rest der Creme bestreichen, mit Kirschen und Schokolade verzieren und über Nacht kühl stellen.

Tipp

Der Kirschrum ist typisch für die Schwarzwälder Kirschtorte. Wenn Kinder mitessen, kann für die Naked Schwarzwälder Torte stattdessen Wasser, Staubzucker und Rumaroma gemischt werden.

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