Mohnnudel-Zwetschkenröster-Bowl
30–60 MIN
Hobby-Koch
Mohn-Schupfnudeln mit Powidlsauce
Zutaten
Portionen: 4
Für die Schupfnudeln:
- 400 g Kartoffeln (mehlig, gekocht)
- 100 g Mehl
- 25 g Grieß
- 60 g Butter (weich)
- 1 Dotter
- Butter (für die Pfanne)
- 100 g Mohn (frisch gemahlen)
- Staubzucker (zum bestreuen)
Für die Powidlsauce:
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Zubereitung
- Die gekochten Kartoffeln schälen und durch die Kartoffelpresse drücken. Mit dem gesiebten Mehl, Grieß, Butter und Eigelb verkneten. Ca. 15 Minuten ruhen lassen.
- Aus dem Teig mit bemehlten Händen Schupfnudeln formen. Die Schupfnudeln in reichlich Salzwasser kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Dann herausheben und abtropfen lassen.
- Inzwischen Butter in einer Pfanne schmelzen, den Mohn einstreuen und unter ständigem Rühren anrösten.
- Die Schupfnudeln in Mohn wälzen.
- Powidl mit Rotwein verdünnen, mit Zitronensaft und einem Schuss Rum glatt rühren. Auf den Teller geben und mit einem Klecks Sauerrahm verfeinern.
- Die Schupfnudeln daneben anrichten und servieren.
Tipp
Zu den Schupfnudeln passt statt der Powidlsauce auch besonders gut Zwetschkenröster.
ein wahrer Gaumenschmaus
sehr gut mit der Powidlsauce
Ein tolles Rezept, jedoch für Kinder sollte man in der Powidlsauce den Alkohol durch Saft oder Sirup ersetzen.
Sehr gut - sie Sauce passt auch zum Kaiserschmarren
lecker!
sehr gut
köstlich, mit Powidlsauce esse ich sie am liebsten
Super lecker!
Vor einer Woche probiert und heute gleich wieder gemacht........hatte die Herausforderung: mein Freund wollte Germknödel mit Powidelfülle und ich unbedingt Mohnnudeln......wollte schon beides machen......da stolperte ich über dieses Rezept...... das Resultat: dieses Rezept ist pures Geschmackserlebnis, es ist sehr leicht zubereitet und wir hatten beide unsere Gaumenfreude...... :D
Zu viel Alkohol
schaut wirklich verlockend aus
kann man das Eiklar nicht gleich mitverwenden?
Ich würde nur den Dotter verwenden, zwecks dem binden der Masse
schmecken wunderbar.
nicht nur schön, schmeckt sicher auch wunderbar!
ein augenschmaus
oh sehr lecker.
optisch sehr schön