Mohn-Glühweinknödel

Zutaten

Portionen: 4

  •   250 ml Milch
  •   70 g Gelb-, Rohr- oder Feinkristallzucker
  •   1 Stk. Vanilleschote (aufgeschnitten, ersatzweise Vanillezucker)
  •   150 g Mohn (fein gemahlen)
  •   150 g Apfel oder Birne (fein gerieben)
  •   60 g Butter (weiche)
  •   120 g Toast- oder Weißbrot (entrindetes, klein würfelig geschnittenes)
  •   1 Stk. Eier
  •   2 Stk. Dotter
  •   1 Prise Salz
  •   Zitronen- und Orangenschale (fein gerieben, unbehandelt)
  •   Zimt (oder Lebkuchengewürz)

Für den Glühwein:

  •   1 l Rotwein (es kann auch Weißwein oder Most genommen werden)
  •   1/2 Stk. Zimtrinde
  •   6 Stk. Gewürznelken
  •   140 g Zucker
  •   30 ml Zitronensaft
  •   Zitronen- und Orangenschale (unbehandelt)

Für die Glühweinsauce:

  •   30 g Vanillepuddingpulver

Zubereitung

  1. Für die Mohn-Glühweinknödel Milch mit Zucker, Orangen- und Zitronenschale und Vanilleschote aufkochen, Gewürze zugeben, Mohn einrühren und so lange kochen, bis die Masse kompakt ist und sich vom Topfboden löst.
    Apfel oder Birne einmengen und abkühlen lassen.
  2. In der Zwischenzeit Butter mit Dottern und Ei verrühren und das Brot einmengen.
    In den Kühlschrank stellen.
  3. Beide Massen gut mischen und mit nassen händen kleine Knödel formen, Probeknödel kochen, bei Bedarf noch etwas Semmel- oder Briochebrösel zum Festigen der Masse einmengen.
  4. Für den Glühwein alle Zutaten aufkochen, von der Herdstelle nehmen, 10 Minuten ziehen lassen, abseihen, wieder aufkochen, die Knödel einlegen und ca. 10 bis 12 Minuten unter dem Siedepunkt garziehen lassen.
  5. Knödel aus dem Glühwein nehmen und mit Vanille- oder Glühweinsauce servieren.
  6. Für die Glühweinsauce 20 bis 30 g Vanillepuddingpulver mit etwas kaltem Glühwein abrühren, in den kochenden Glühwein einrühren und unter Rühren einkochen bzw. eindicken.

Die Redaktion empfiehlt

Hilfreiche Videos zum Rezept

Ähnliche Rezepte

13 Kommentare „Mohn-Glühweinknödel“

  1. belladonnalena
    belladonnalena — 26.5.2017 um 07:56 Uhr

    Habe den Glühwein mit Speisestärke und natürlicher Vanille angedickt.

  2. kassandra306
    kassandra306 — 22.12.2015 um 19:22 Uhr

    hören sich gut an :-)

  3. Angela1968
    Angela1968 — 11.12.2015 um 16:22 Uhr

    sehr gut

  4. Gast — 7.11.2015 um 10:20 Uhr

    toll

  5. karin6201
    karin6201 — 15.10.2015 um 09:19 Uhr

    klingt gut - bin gespannt!

Für Kommentare, bitte einloggen oder registrieren.

Aktuelle Usersuche zu Mohn-Glühweinknödel