Biskuitroulade mit Mandarinencreme
15–30 MIN
Hobby-Koch
Mandarinen-Creme
Zutaten
Portionen: 4
- 4 Stk. Mandarinen
- 200 g Joghurt (griechischer 10%)
- 3 EL Staubzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 200 ml Mandarinensaft (frisch gepresst)
- 2 EL Haselnüsse (fein gehackt)
- 4 Blatt Gelatine
- 50 ml Sekt
Zum Garnieren:
- 100 ml Schlagobers (steif geschlagen)
- einige Mandarinenspalten
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Zubereitung
- Für die Mandarinen-Creme die Mandarinen schälen, klein schneiden und mit Joghurt, Staub- und Vanillezucker fein pürieren. Den frisch gepressten Mandarinensaft und die fein gehackten, gerösteten Haselnüsse untermengen.
- Gelatine 4 Minuten in kaltem Wasser einweichen. 50 ml Sekt leicht erwärmen. Gelatine ausdrücken, darin auflösen und unter die Mandarinen-Masse rühren. Silikonförmchen oder eine andere Form kalt ausspülen und die Mandarinencreme einfüllen, mit Frischhaltefolie bedecken und für mindestens 4 Stunden kalt stellen.
- Zum Anrichten die feine Mandarinen-Creme auf einen Teller stürzen und mit steif geschlagenem Schlagobers und Mandarinen-Spalten beliebig dekorieren.
Tipp
Die Mandarinen-Creme kann ohne weiteres einen Tag vor dem Verzehr zubereitet werden. Sie sollte jedoch unbedingt kühl gestellt werden. Wenn Kinder mitessen, kann anstatt Sekt 50 ml Orangen- oder Mandarinensaft verwendet werden.
Die Crème lässt sich auch gut für Tortenfüllungen verwenden.
Lecker!
sehr schön
wunderschön dekoriert
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