Milchreis mit Mandarinen-Salat und Schokoschaum

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Portionen: 4

Für den Milchreis:

  • 1000 ml Milch
  • 300 g Rundkornreis
  • 4 EL Zucker
  • 1 Pkg. Manner Schnitten

Für den Salat:

Für den Schaum:

  • 50 g Manner Kuvertüre
  • 200 g Milch
  • 1 EL Zucker
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Für den Milchreis mit Mandarinen und Schokoschaum die Milch und Zucker kurz aufkochen lassen. Anschließend den Milchreis vorsichtig hinzugeben und unter ständigem Rühren auf kleiner Stufe köcheln lassen, bis der Reis weich ist.

Die Mannerschnitten fein hacken und kurz vor dem Anrichten unter den Milchreis rühren.

Während der Reis kocht, den Salat vorbereiten. Dafür die Mandarinen schälen und in kleine Spalten zupfen. Mit Limettensaft und Honig abschmecken und die Minzeblätter darunter rühren.

Für den Schaum die Kuvertüre mit der Milch bis zu 60 °C erhitzen. Mit einem Stabmixer oder Milchschäume raufmixen, bis ein fester Schaum entsteht.

Den Milchreis in ein Glas füllen, darauf den Mandarinen-Salat anrichten und mit dem Schaum garnieren. Den Milchreis mit Mandarinen und Schokoschaum servieren.

Tipp

Der Milchreis mit Mandarinen und Schokoschaum kann je nach Saison auch mit anderen Früchten zubereitet werden.

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Kommentare88

Milchreis mit Mandarinen-Salat und Schokoschaum

  1. Illa
    Illa kommentierte am 20.03.2017 um 21:31 Uhr

    Marillen, Pfirsiche, Beeren oder Ananas

    Antworten
  2. mawe8
    mawe8 kommentierte am 18.03.2017 um 21:07 Uhr

    ich würde Pfirsiche nehmen!

    Antworten
  3. Morli59
    Morli59 kommentierte am 16.03.2017 um 11:35 Uhr

    je nach Jahreszeit, Milchreis ist auch immer gut mit leicht gedünsteten Apfelstücken oder im Herbst mit Zwetschken, aber auch im Frühling mit den ersten Erdbeeren (oder Walderdbeeren die man bei einem Spaziergang selbst pflückt).

    Antworten
  4. dorlein
    dorlein kommentierte am 13.03.2017 um 13:19 Uhr

    Zum Glück hab ich es vorher ausprobiert, außer den vielen Spritzern rundum, gab es eine sehr süße Trinkschokolade - Kalorien für mind. einen ganzen Tag. Aber vielleicht lag es daran: Ich nahm eine Kochschokolade und keine Kuverture ???:-)

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  5. spiderling
    spiderling kommentierte am 10.03.2017 um 18:55 Uhr

    Mango oder Ananas

    Antworten
  6. Alle Kommentare
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