Kirschmichl
30–60 MIN
Hobby-Koch
Kirschen-Topfenauflauf
Zutaten
Portionen: 12
- 1 Pkg. Blätterteig
- 250 g Topfen
- 2 Eier
- 60 g Staubzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 50 g Butter
- 40 g Grieß
- 1/2 Pkg. Vanillepuddingpulver
- 125 g Sauerrahm
- 36 Stk. Kirschen (schöne, dunkle)
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zitronenschale (abgeriebene)
- 1-2 EL Butter (für die Förmchen)
Zubereitung
- Für den Kirschen-Topfenauflauf Rohr auf 180 °C vorheizen. Kleine Auflaufförmchen mit weicher Butter ausstreichen. Blätterteig ausrollen und Kreise ausstechen die etwas größer sind als die Förmchen und in die Förmchen legen.
- Eier trennen und das Eiklar zu cremigem Schnee aufschlagen. Eidotter mit Topfen, Staubzucker, Vanillezucker, Grieß, Vanillepuddingpulver, Butter, Sauerrahm, Zitronenschale und Salz gut aufschlagen, den Eischnee vorsichtig unterheben.
- Diese Masse auf die Förmchen aufteilen, je 3 entkernte Kirschen hineindrücken. Auflaufförmchen etwa 25 Minuten im vorgeheizten Rohr backen.
- Den Kirschen-Topfenauflauf etwas auskühlen lassen und aus den Förmchen stürzen.
Tipp
Außerhalb der Saison können Sie den Kirschen-Topfenauflauf auch mit eingelegten Kirschen machen.
schmeckt hervorragend