Bolognesesauce
>60 MIN
Hobby-Koch
Lasagne
Zutaten
Portionen: 4
Für die Bechámelsauce:
Für die Sauce Bolognese:
- 1 l Milch
- 1 TL Salz
- Muskatnuss
- 500 g Faschiertes (gemischt)
- 1 Stk. Karotte
- 1 Stk. Zwiebel
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 500 g Tomaten (in Stücken)
- 100 g Tomaten (passiert)
- 3 EL Öl (zum Braten)
- Salz
- 1 Bund Oregano
- 1 EL Thymian
- Pfeffer
- Pfeffer
- Basilikum
Für die Lasagne:
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Zubereitung
- Für die Lasagne zuerst die Béchamel Sauce zubereiten. Dafür Butter in einem Topf erwärmen. Milch separat erwärmen. Sobald die Butter flüssig ist, Mehl langsam einrühren.
- Warme Milch auf Raten langsam darübergießen. Dabei ständig rühren und die Masse zum Kochen bringen, um Klumpen zu vermeiden Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss abschmecken. Die Béchamel Sauce ca. 10–15 Minuten köcheln und leicht eindicken lassen.
- Für die Sauce Bolognese Zwiebel und Knoblauchzehen kleinwürfelig schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anbraten. Faschiertes zugeben und ebenfalls rundum scharf anbraten.
- Tomatenstücke und passierte Tomaten zugeben und ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen. Oregano klein hacken und mit Basilikum und Thymian untermischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Für die Lasagne, den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen. Lasagneblätter in die Form legen, eine Schicht Bolognese darauf streichen.
- Bolognese mit Bechámelsauce und etwas Mozzarella belegen. Wieder eine Schicht Lasagneblätter-Bolognese-Béchamelsauce-Mozzarella machen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die letzte Schicht bildet Bechámelsauce.
- Diese mit Butterflocken und Parmesan belegen und die Lasagne im Ofen bei 180 °C Ober-Unterhitze ca. 50 Minuten backen.
Tipp
Wenn die Lasagne an der Oberfläche zu schnell braun wird, einfach mit Alufolie abdecken.
wird immer wiedr gerne gegessen
schmeckt hervorragend
die idee, lasagne auf vorrat zu machen, ist super. sie lässt sich sehr gut einfrieren, und falls sie beim auftauen zu trocken ist, kann man sie mit etwas paradeissauce wieder aufwerten.
Hört sich auch sehr lecker an! Danke für die Anregung
Der Anblick des Fotos hat mich sofort auf die Idee gebracht, wieder Lasagne auf Vorrat für meine Enkel zu machen. Die lieben sie über Alles. Ich nehme weniger Mozzarella, dafür zum Schluss geriebenen Hartkäse oder Grano Pardano