Bandnester mit geräuchertem Lachs, Kürbis und Grünem Veltliner
15–30 MIN
Hobby-Koch
Lachs gegart unter einem Spaghetti-Berg
Zutaten
Portionen: 2
Für die Sauce:
- 1 EL Butter
- 6-8 Frühlingszwiebel (in feine Ringe geschnitten)
- 200 g Zucchini (in sehr kleine Würfel geschnitten)
Für den Lachs:
- 200 g Lachsfilet (kleinwürfelig geschnitten)
- Pfeffer (schwarz, grob gemahlen)
- 1 TL Zitronenschale (fein gehackt)
- 1-2 EL Zitronensaft
Zum Garnieren:
- 1 Bund Basilikum (klein, fein geschnitten)
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Zubereitung
- Für Lachs gegart unter einem Spaghetti-Berg Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest kochen.
4 Minuten bevor die Nudeln fertig sind, die Butter in einer großen Pfanne schmelzen. Frühlingszwiebeln darin unter Rühren kurz anbraten. Zucchini dazugeben, mit Salz würzen, kurz unter Rühren anbraten.
Die Pfanne vom Herd nehmen. Spaghetti abgießen und abtropfen lassen.
Lachs in die Pfanne geben, mit Salz, Pfeffer, Zitronenschale und Zitronensaft würzen. Die Spaghetti darauf verteilen.
Lachs unter dem Spaghetti-Berg 2-3 Minuten ziehen lassen. Basilikum dazugeben, alles gut vermischen. - Lachs gegart unter einem Spaghetti-Berg mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und servieren.
Tipp
Lachs gegart unter einem Spaghetti-Berg - auf jeden Fall weg von der Herdplatte!
Zartes Lachsfilet ist empfindlich, wird durch zu viel Hitze schnell trocken und kann dann auch leicht tranig schmecken. Darum unbedingt die Pfanne vom Herd nehmen, bevor der Lachs mit Frühlingszwiebeln und Zucchini vermischt unter dem Spaghetti-Berg verschwindet. Gut zugedeckt erreicht er in 2-3 Minuten seinen perfekten Garpunkt - fast durch, aber im Kern noch leicht glasig.
Eine Frage an unsere User:
Welche Tipps haben Sie für die Zubereitung von Lachsfilet?
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am liebsten braten
Räucherlachs schmeckt genauso gut
wenn man es im ganzen brät haut drauflassen - bleibt saftiger
beim Einkauf unbedingt auf Frische achten, muss eine glänzende rosaorange Farbe haben
den Lachs nicht totbraten
Ich würde die Nudeln direkt tropfnass auf den Lachs geben. Durch abtropfen kühlen sie schon ab...
gut würzen und viele Zitronensaftich mag auch gerne Chili dazu...aber leicht glasig darf er bei mir nicht sein....das schmeckt mir überhaupt nicht
nur auf der Hautseiteanbraten
Eine Zitrone für die Zubereitung griffbereit haben
Ich gare den Fosch immer auf Zitronenscheiben in einer kleinen Auflaufform. Das Ganze zugedeckt mit Alufolie.
knusprig., aber nicht zu trocken garen. Evt. auf einer Seite mit zitronenscheiben garen
Wird mit Räucherlachs noch besser! Der Räucherlachs braucht nicht gekocht werden, er sollte nur erwärmt werden! Einfach in Streifen schneiden und vor dem Servieren vorsichtig unterheben.
super
Super
Interessant
ist echt gut. etwas abgeändert : TK-Gemüse, oder frisches wird angebraten, ebenso shrimps (ca 40 dag aber nicht zu lange , schrimps müssen bissfest sein) etwas ziehen lassen, alles zusammen (Gemüse, Shrimps und Spaghetti) werden mit einem Becher Creme Fresch gemischt, noch etwas ziehen lassen und servieren. ist echt der hammer, aber nix zum abnehmen
160g Spaghetti ist für 2 Portionen kein "Berg"..., eher FDH.Außerdem hat das Rezept nie 30g Eiweiß pro Portion, eher 20g. Insgesamt somit in der Kategorie "schlanke Küche" nicht wirklich richtig zugeordnet.
Interessant
wunderbar
wird nachgekocht
gut
sehr gut
Lecker
Es funktioniert tatsächlich!
gut
mach ich heute :)
lecker
Danke für das geniale Rezept! Hat uns sehr gut geschmeckt. Mach ich bald wieder.
das wird heute auf die teller kommen :)
toll