Jakobsmuscheln-Melonen-Baguette
Das Baguette am Vortag in ein Tuch wickeln und etwas befeuchten (so kann es dann hauchdünn aufgeschnitten werden). Melone schälen und mit der...
Profi-Koch
Silvester Meeresfrüchte Österreich Rezepte
6 Rezepte zu Silvester Meeresfrüchte Österreich
Languste mit Gewürzapfel und Rucolapesto
Die Languste mit Küchengarn fest auf ein Brett binden, damit sie ihre Form behält, und in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser 6-8 Minuten kochen. In...
Hobby-Koch
Gefüllte Seezunge mit Hummer und Trüffeln
Die Seezunge waschen, mit Küchenkrepp trockentupfen und den Schwanz ganz kurz in heißes Wasser tauchen, damit sich die Haut besser ablösen lässt. Die Seezunge...
Profi-Koch
Gebratene Wildgarnelen mit Melone, Zuckerschoten, Knoblauch, Chili und Marillenkernöl
Garnelen in Sojasauce für ca. 15 Minuten marinieren. In Rapsöl rasch braten und auslegen, im Bratsatz Knoblauch anlaufen lassen, mit Wermut ablöschen,...
Profi-Koch
Gelbe Paprikaschaumsuppe mit Edelfischen und Fluss-Krebserl
Die Flusskrebserl im kochenden Salzwasser kurz aufkochen und für 5 Minuten ziehen lassen. Die Krebsschwänze auslösen und entdarmen. Gelbe Paprika in Stücke...
Hobby-Koch
Flusskrebserl im Sud
Die fangfrischen Flusskrebse im kochenden Salzwasser mit Gemüse & Kräutern für ca. 2 - 4 Minuten kochen lassen und dieselbe Zeit nachziehen lassen. Im Sud...
Hobby-Koch