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Flusskrebserl im Sud
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Zutaten:
- 3 kg Flusskrebserl (fangfrisch und lebend)
- 15 l Salzwasser
- 1 Zwiebel
- Gartenkräuter (frische)
- Salz
- Pfeffer
- Lorbeerblatt
- 1 Stange Lauch
- Kümmel (frisch)
Zubereitung:
Die fangfrischen Flusskrebse im kochenden Salzwasser mit Gemüse & Kräutern für ca. 2 - 4 Minuten kochen lassen und dieselbe Zeit nachziehen lassen. Im Sud werden alle Zutaten mitgekocht und dieser kann auch gerne nachher zur Entschlackung gegessen werden.
Tipp:
Bei kleinen Krebsen reicht einmaliges Aufkochen, doch sollten sie vor dem Servieren noch einige Minuten im Sud nachziehen.
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