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Pfeffertokany aus Frischling
Am besten eignen sich Blatt bzw. Keule von dem Frischling, doch genauso Fleisch- klein kann verarbeitet werden. Das Fleisch von Knochen, Sehnen und...
Osteuropäisch Wild Rezepte
27 Rezepte zu Osteuropäisch Wild
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Gebratener Fasan
Der Fasan (weibliche Tiere haben schmackhafteres und zarteres Fleisch) muss gut abgehangen sein, nach der Jagd sollte er also im Federkleid 5 bis 6 Tage an...
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Filet Stroganoff - mit Wildfleisch
Das Rehrückenfilet in Streifchen schneiden und im heissen Fett kurz anbraten. In eine geeignete Schüssel umgiessen, mit Salz würzen, mit Pfeffer würzen und im...
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Hasenrouladen
Der Hase wird mit Salz, gemahlenem Pfeffer und Majoran eingerieben, in kleinere Stückchen geschnitten und in Schinkenspeckscheiben gerollt. Man steckt die...
Schlanke Krautsuppe
Für die Schlanke Krautsuppe das Weißkraut waschen und in kleine Stücke schneiden. Den Paprika entstiehlen und entkernen und ebenfalls klein schneiden. Die...
Eier-Koch
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Russischer Hase
Fleisch von dem Knochen trennen, in WUerfel schneiden und abspülen. Gewiegte Zwiebel im Fett weichdünsten, mit Fleischwürfeln durchrühren, roten Paprika dazu,...
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Rehkeule in Pfeffersauce
Die Rehkeule häuten, abspülen, abtupfen und mit Speck spicken. Mit Salz und ein kleines bisschen mehr Pfeffer als gewöhnlich einreiben. Aus dem in Scheibchen...