Windische Topfenkrapfen
Den Topfen zwischen den Händen zerbröseln. Mit Mehl, Weizengrieß, Maisgrieß, Semmelbröseln und Salz durchmischen. Butter erhitzen, Petersilie und Kerbel darin...
Hobby-Koch
Ostern Hauptspeise Österreich Rezepte
73 Rezepte zu Ostern Hauptspeise Österreich
Traunviertler Mostkitzerl
Das Kitz am besten schon vom Fleischhauer in gleich große Stücke hacken lassen, dann 48 Stunden in Most beizen und währenddessen öfters wenden. Die Kitzstücke...
Hobby-Koch
Ennstaler Feiertags-Mostbratl
Für das Ennstaler Feiertags-Mostbratl den Lungenbraten von allfälligen Sehnen befreien, mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer rundum kräftig würzen. Nun...
Hobby-Koch
Kleinarltaler Goaßkasreindl
Das leicht gesalzene Mehl mit Milch und Eiern zu einem dünnflüssigen Palatschinkenteig rühren und daraus in einer leicht gebutterten Pfanne 6 bis 8 möglichst...
Hobby-Koch
Gefüllte Pfingsttaube Paris Lodron
Sauerrahm und Schlagobers versprudeln, in einer Kasserolle erwärmen, über das Knödelbrot gießen und 20 Minuten quellen lassen. Danach Ei und Eidotter,...
Profi-Koch
Klosterkälbchen
Gut zugeputzten Kalbsschlegel mit in Streifen geschnittenem Selchspeck spicken, mit Salz und Pfeffer würzen und nötigenfalls mit einem Küchenspagat...
Profi-Koch
Kalbsfricandeau "Conrad Hagger"
Kalbsnuss in 4 oder 8 Teile schneiden. Jedes Stück mit Hilfe einer Spicknadel mit dem Speck spicken, leicht klopfen, mit Salz, Pfeffer, Ingwer und Kardamom...
Hobby-Koch
Geschmortes Zicklein im Malzbiersaftl
Die ausgelösten Zickleinkeulen salzen, pfeffern und mit einem Küchengarn zusammenrollen oder bereits vom Fleischhauer binden lassen. Pflanzenöl in einer...
Hobby-Koch
Kärntner Lammbrat'l
Lammfleisch mit Salz, Pfeffer,Knoblauch und Thymian gut einreiben. Die gehackten Lammknochen mit Zwiebeln und Wurzelwerk in heißem Öl etwas anrösten, in eine...
Hobby-Koch
Schöpsenbrat'l "Marhof-Kirchtag"
Etwas Fett vom Fleisch parieren (wegschneiden), in kleine Würfel schneiden und als Bratunterlage verwenden. Fleisch rundum mit Knoblauchstifteln von 3 Zehen...
Hobby-Koch