User-Rezept
Gänse-Rillettes
(*) 1 Rezept reicht für Gefässe von insgesamt 1.5 l Inhalt.Die Gans mit der Geflügelschere in Stückchen schneiden. Speckschwarte entfernen, Speck in 2 cm...
Frankreich Vorspeise kalt Rezepte
88 Rezepte zu Frankreich Vorspeise kalt
User-Rezept
User-Rezept
Geflügelleberpastete mit Brombeeren
Lebern über nacht im Portwein einmarinieren. Anderntags am Anfang den Speck sowie die Schalotte durch die grobe Scheibe des Wolfs drehen, dann wiederholt mit...
User-Rezept
Eiswein-Lasagne auf Preiselbeerspiegel
50 Min. (ohne Ruhezeiten), aufwändig Erdäpfel nicht zu weich zubereiten, in der Folge abschälen und fein raspeln.Schalotte sehr klein schneiden und glasig...
User-Rezept
Illinger Schneckscher
Fleischwurst (mit Naturdarm!) in Scheiben schneiden. Diese in ein wenig Butter braten, bis sie sich wölben. Jeweils ein kleines Stück Kräuterbutter...
Eier-Koch
User-Rezept
Aioli mit Gemüse
Für die Aioli mit Gemüse das Toastbrot entrinden. Die Knoblauchzehen schälen und grob hacken. Knoblauch und Toastbrot in der Moulinette zerkleinern.In einer...
Hobby-Koch
DerFeinspitz
Getrüffelte Wachtelmousse
Für die getrüffelte Wachtelmousse die Wachteln ausnehmen und das Fleisch in Würfel schneiden, in Butterschmalz anbraten, das Wurzelgemüse dazugeben und...
Profi-Koch
DerFeinspitz
Mousse von der Foie Gras mit Portwein-Cassisgelee und Calvadosäpfeln
Für die Mousse von der Foie Gras Dotter und Honig schaumig schlagen, 250 ml Obers steif schlagen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.Milch und 150 ml...
Profi-Koch