Aioli mit Gemüse

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Portionen: 8

Ailoi:

Gemüse:

  • 500 g Fisolen
  • 350 g Fenchelspalten (dünn)
  • 350 g Karotten (kleine)
  • 350 g Sellerie (Stangen)
  • 2 Paprika (bunt)

Für die Aioli mit Gemüse das Toastbrot entrinden. Die Knoblauchzehen schälen und grob hacken. Knoblauch und Toastbrot in der Moulinette zerkleinern.

In einer Schüssel mit Eidotter vermengen und das Öl in einem dünnen Strahl nach und nach einmixen, bis eine feste Mayonnaise entsteht. Vorsichtig den Weißwein darunter rühren, mit Salz und Pfeffer würzen und kalt stellen.

Aioli mit Gemüse servieren.

 

 

Tipp

Reichen Sie zu Aioli mit Gemüse frisches Weißbrot!

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