Vietnamesische Pho
15–30 MIN
Hobby-Koch
Kürbiscremesuppe
Zutaten
Portionen: 4
- 1 Hokkaido-Kürbis
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 1 Apfel (klein)
- 1 Birne (klein)
- 1 Kartoffel (klein)
- Muskat
- 1 Stk. Ingwer (klein)
- Schlagobers
- Salz
- Rindssuppe
- 125 ml Weißwein
Für die Suppe:
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Zubereitung
- Für die Kürbiscremesuppe Kürbis, Apfel, Birne, Kartoffel, Knoblauch und Zwiebel würfelig schneiden. Die Zwiebel anschwitzen und den Rest dazu andünsten. Mit dem Weißwein aufgießen und die Rindsuppe dazu geben bis alles bedeckt ist. Ingwer und Muskatnuss dazu und 25min kochen lassen. Alles gut pürieren und abschmecken. Mit etwas Schlagobers und gerösteten Kürbiskernen anrichten.
schmeckt hervorragend
Statt der Rinderbrühe nehme ich Gemüsebrühe und Weißwein ersetze ich durch Apfelsaft. Dann ist es vegetarisch und Kinder können mit essen.
Lecker