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Kürbis-Marzipan-Kekse

Foto: molenaar

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Kochdauer

30–60

min

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Zutaten

Portionen: 35

•   300 g Mehl (glatt)
•   250 g Butter (kalt)
•   200 g Kürbiskernen (gerieben)
•   100 g Staubzucker
•   1 Pkg. Vanillezucker
•   1 Eier
•   1 Prise Salz
•   1 Pkg. Marzipan

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Zubereitung

1. Für die Kürbis-Marzipan-Kekse aus den ganzen Zutaten einen Teig kneten und für einige Stunden kühl stellen.
2. Den Teig ausrollen, mit beliebgen Keksformen ausstechen und auf ein Backblech geben und bei 160° ca 7-8 Minuten vorbacken. Das Marzipan ausrollen, mit den gleichen Keksformen das Marzipan 2-3mm dünn ausstechen und auf die vorgebackenen Kekse geben.
3. Bei 160° ca. 5 Minuten fertigbacken. Wer mag kann die Kekse auch doppelt setzen, sprich mit Marmelade bestreichen und einen Marzipankeks auf einen einfachen (ohne Marzipan) Keks setzen (diese Variante der Kürbis-Marzipan-Kekse ist saftiger).

Tipp

Wer möchte kann die Kürbis-Marzipan-Kekse zum Abschluss noch zur Hälfte in flüssige Schokolade tunken.

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