Gemüsesalat mit Marillen
15–30 MIN
Eier-Koch
Kürbis-Kartoffel Rösti
Zutaten
Portionen: 2
- 200 g Kürbisfleisch
- 300 g Kartoffeln (mehlig kochend)
- 1 Stk. Lauch (klein)
- Meersalz
- Pfeffer (aus der Mühle)
- Thymian (frisch)
- 4-6 EL Olivenöl (oder Butterschmalz)
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Zubereitung
- Das Kürbisfleisch raspeln. Die Kartoffeln schälen und ebenfalls raspeln. Den Lauch putzen, längs aufschneiden und quer in Streifen schneiden. Oder die Zwiebel schälen und in feine Scheiben schneiden. Sämtliche Zutaten miteinander vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Thymianblättchen zupfen und unterrühren. Entweder alles anrösten oder Laibchen formen und im Öl anbraten.
tolles Rezept
schmeckt gut mit Schnittlauchsauce
Tolle Rösti -- von den Gemüsezutaten & weil sie vegan sind.Dazu ein einfacher kleiner Salat mit einer raffinierten Vinaigrette &/oder eine Soße/Dressing/Vinaigrette.
toll mit Sauce Tartar
Gut