Kokos-Parfait

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Portionen: 6

  • 500 ml Schlagobers
  • 100 g Staubzucker
  • 300 g Kokosette
  • 1 Vanilleschote (Mark)
  • 1 Prise Kokoslikör
  • 1 Mango
  • 150 g Kapstachelbeeren
  • Achteck-Backform (z.B. Flexi-geben von Lurch)

1. Schlagobers steif aufschlagen, dabei Zucker, 200 g Kokosette und Vanillemark unterrühren. In eine mit kaltem Wasser ausgespülte geben befüllen und wenigstens 6 Stunden frosten.

2. Mango abspülen, abschälen und in Spalten schneiden.

Kapstachelbeeren vorsichtig abraspeln.

3. Das fertige Parfait stürzen, restliches Kokosette darüber streuen und mit Mangospalten und Kapstachelbeeren belegen.

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