Kastanien-Schokolade-Gugelhüpfchen
>60 MIN
Hobby-Koch
Kleine Schoko-Maroni-Torte
Zutaten
Portionen: 8
- 4 Eier
- 5 EL Kritstallzucker
- 2 EL Trinkschokoladenpulver
- 1 EL Rum
- 1 EL Milch
- etwas Zimt
- 4 EL Maronimehl
- 2 EL Dinkelmehl
- 1 Schuss Mineralwasser
Für die Verzierung:
- 100 g Nuss-Nougat-Masse
- 1 Stk. Schokolade (weiße)
- Schokostreusel
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Zubereitung
- Für die kleine Schoko-Maroni-Torte zuerst die Eier trennen. Eiklar mit 1 Eßl. Kristallzucker steif schlagen. Eidotter und restlichen Zucker schaumig mixen.
- In die Dottermasse Trinkschokoladenpulver, Rum, Milch und Zimt einrühren. Danach das Maroni- und das Dinkelmehl untermengen.
- Mineralwasser eingießen, kurz umrühren und den Eischnee vorsichtig unterheben. In eine befettete und bemehlte Springform (Durchmesser 20 cm) streichen.
- Bei ca. 170 °C backen. Nuss-Nougat-Masse erwärmen und die Torte damit bestreichen. Die weiße Schokolade schmelzen und auf der Nuss-Nougat-Masse verteilen.
- In der Mitte Schokostreusel auf die weiße Schokolade streuen.
Tipp
Statt der weißen Schokolade kann man auch Marzipansterne auf die Schoko-Maroni-Torte setzen.
entweder ich bin blind, oder ich bin ..... aber ich finde nirgends MaroniMEHL. Ich weiß, in Südtirol gibt es dieses, aber bei uns in Österreich habe ich es noch nicht gefunden.
Sonnentor hat´s auf alle Fälle unter Edelkastanienmehl, ist aber ziemlich teuer. Ich glaube auch in Bio-Märkten gibt es Maronimehl.
teuer ist es auch in Italien, dafür ist es was besonderes.
etwas besonderes ist es auf alle Fälle, hab´s das erste Mal auf Korsika gekauft, da war´s aber lange nicht so teuer wie bei uns. 6,49 für 200 Gramm ist halt doch echt viel, das sollte man halt nur wissen ;) Ich glaube, Slowenien und Kroatien ist es auch günstiger als bei uns, da gibt´s halt auch mehr Kastanienwälder als in Österreich. Maronimehl aber einmal auszuprobieren lohnt sich aber auf alle Fälle. Dieses Rezept möchte ich auch auf alle Fälle ausprobieren, nur muss ich mir noch eine Alternative zur Verzierung überlegen (Nussallergie) Vielleicht Maronimarmelade und Schokoglasur.
Möglicherweise findet es man auch unter Kastanienmehl. Ich habe es aus der Toskana. Angeblich gibt es das Mehl auch im Burgenland / Steiermark.