Orientalischer Kichererbsensalat
15–30 MIN
Hobby-Koch
Kichererbsensalat mit Granatapfel und Knoblauchjoghurt
Zutaten
Portionen: 4
Für den Salat:
- 400 g Kichererbsen (gekocht)
- 4 Paradeiser (mittel, gewaschen)
- 3 EL Petersilie (in feine Streifen geschnitten)
- 1/2 Granatapfel (Kerne ausgelöst)
- 1 Limette (Saft)
- 3-4 EL Olivenöl
- Meersalz
- Pfeffer (aus der Mühle)
Für das Joghurt:
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Zubereitung
- Für den Kichererbsensalat mit Granatapfel und Knoblauchjoghurt zunächst für das Joghurt die Knoblauchknolle in Alufolie wickeln und im Ofen bei 180 °C für 40 Minuten weichschmoren. Anschließend aus der Schale in das Joghurt drücken, mit den restlichen Zutaten gut verrühren und mit Meersalz und Pfeffer abschmecken.
- Für den Salat die Paradeiser waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Kichererbsen mit den Paradeisern, Granatapfelkernen, Petersilie, Limettensaft und Olivenöl vermischen und mit Meersalz und Pfeffer würzen.
- Salat in Schüsseln oder auf Tellern anrichten und etwas Joghurt darauf verteilen. Den Kichererbsensalat mit Granatapfel und Knoblauchjoghurt mit frischer Petersilie bestreuen und mit etwas Olivenöl beträufeln.
Tipp
Der Kichererbsensalat mit Granatapfel und Knoblauchjoghurt kann auch mit zusätzlichen Kräutern verfeinert werden.
Eine Frage an unsere User:
Mit welchen Kräutern oder Zutaten würden Sie den Kichererbsensalat noch ergänzen?
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Wegen einer halben Knoblauchknolle würde ich nie das Backrohr 40 Min. einschalten - das ist Energieverschwendung! Da verwende ich lieber Schnittknoblauch - der schmeckt wunderbar.
Ich würde mit Zatar würzen. Passt hervorragend zu diesen Zutaten.
Koriandergrün
noch etwas frischen Dost (wilder Majoran) dazu, der wächst wie Unkraut in meinem Garten, ev. könnte ich mir auch frische Zitronenmelisse gut vorstellen.
Eine Prise Zucker