Krautroulade mit Paprikasauce
30–60 MIN
Hobby-Koch
Kartoffellasagne
Zutaten
Portionen: 2
"Lasagneblätter":
- 400 g Kartoffeln (festkochend)
- 1 Stk. Eier
- Salz, Pfeffer, Muskat
Gemüsesauce:
- 1 Stk. Zwiebel
- 1 Stk. Karotte
- 1/2 Stk. Zucchini
- 50 g Sellerie
- 1 TL Rapsöl
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Dinkelvollkornmehl
- 1/4 l Gemüsebrühe
- Oregano, Basilikum, Thymian
- Salz, Pfeffer
Béchamelsauce:
- 2 EL Dinkelvollkornmehl
- 200 ml Magermilch
- Salz, Pfeffer, Muskat
zum Bestreuen:
- 50 g Mozzarella (fettarm)
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Zubereitung
- Für die "Lasagneblätter" Kartoffeln roh fein reiben, in ein Geschirrtuch einschlagen und gut ausdrücken.
- Ei untermischen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- Aus der Masser wenige Millimeter dünne Puffer formen und in einer beschichteten Pfanne ohne Fett auf beiden Seiten hellbraun backen.
- Backrohr auf 180°C vorheizen.
- Für die Gemüsesauce alle Gemüsesorten in feine Würfel schneiden. In einer beschichteten Pfanne Rapsöl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig anschwitzen.
- Das restliche Gemüse zugeben und kurz mitrösten. Tomatenmark zugeben, mit Mehl stauben und mit Gemüsebrühe aufgießen.
- Gewürze zugeben und Gemüse zugedeckt ca. 5 Minuten bissfest garen.
- Inzwischen für die Béchamelsauce Dinkelmehl ohne Fettzugabe in einer Pfanne hellbraun anschwitzen. Mit Magermilch aufgießen und mit dem Schneebesen zu einer sämigen Sauce schlagen.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Mozzarella grob reiben.
- In eine beschichtete Auflaufform schichtweise Kartoffelblätter, Gemüsesugo und Béchamelsauce füllen, mit Béchamelsauce abschließen.
- Geriebenen Mozzarella darauf verteilen und die Kartoffellasagne im vorgeheizten Backrohr ca. 15-20 Minuten goldbraun überbacken.
geht ein bischen in die griechische Richtung. Sehr lecker !!
ist sicher nicht schlecht, aber bei uns wirs lieber mit Faschiertem gegessen
Perfekte fleischlose Alternative. Und wenn man mehr den Fleischgeschmack haben will, dann mit Grünkern
super gut
habs mal gespeichert