Kalte Gurken-Buttermilch-Suppe
>60 MIN
Eier-Koch
Kalte Gurken-Buttermilch-Suppe
Zutaten
Portionen: 4
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Zubereitung
- Für die kalte Gurken-Buttermilch-Suppe beide Gurken schälen und entkernen, die Hälfte einer Gurke zur Seite stellen, die andere Hälfte in grobe Stücke schneiden. Zusammen mit 10 Zweigen Dille, Buttermilch, Creme fraîche, Zitronensaft und dem Zucker fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und für 1 Stunde lang kühlstellen.
- Die zweite Gurke in kleine Würfel schneiden. Mit der restlichen Dille den Land-Leben Backerbsen und Olivenöl vermischen. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die gekühlte Suppe in einem kalten Teller anrichten und zusammen mit den Backerbsen-Gurken-Würfel servieren und die kalte Gurken-Buttermilch-Suppe mit frischer Dille garnieren.
Tipp
Die kalte Gurken-Buttermilch-Suppe ist eine köstliche Vorspeise an heißen Sommertagen.
Eine Frage an unsere User:
Welche Einlagen könnte man für diese Suppe Ihrer Meinung nach noch verwenden?
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Ich habe es mit Kichererbsen probiert, war sehr gut
Wir haben Knoblauchcroutons als Suppeneinlage genommen.
Parmesancracker
Mit gerösteten Sonnenblumen- oder Kürbiskernen. Geröstete Vollkornbrotbrösel kann ich mir auch gut vorstellen. Und etwas Kürbiskernöl darüber gießen.
käsegebäck