Jägerschnitzel
15–30 MIN
Hobby-Koch
Jägerpfanne
Zutaten
Portionen: 2
- 300 g Kartoffeln
- 200 g Schweinslungenbraten
- 100 g Speck
- 1 Zwiebel
- 300 g Pilze (Champignons, Steinpilze oder Eierschwammerl usw.)
- 1-2 EL Butterschmalz
- 1/2 Bund Petersilie (frisch, gehackt)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Kümmel (ganz, nach Geschmack)
- 2 Eier (für das Spiegelei)
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Zubereitung
- Für die Jägerpfanne die Kartoffeln schälen und für ca. 15-20 Minuten kochen.
- Einstweilen die Pilze putzen und in Scheiben schneiden.
Das Schweinefleisch würfeln, salzen und pfeffern.
Den Speck in Scheiben, die geschälten Zwiebel in Streifen und die abgekühlten Kartoffel in Spalten schneiden. - In einer großen Pfanne Butterschmalz erhitzen. Zwiebeln und Speck darin scharf anbraten. Schweinefleisch, Pilze und Kartoffeln hinzugeben und für ca. 10 Minuten gut durchrösten. Salzen, pfeffern und mit frisch gehackter Petersilie und Kümmel würzen.
- Einstweilen in einer seperaten Pfanne die Spiegeleier braten und vor dem Servieren auf der Jägerpfanne drappieren.
Tipp
Die Jägerpfanne eignet sich auch hervorragend als Restl-Essen.
schmeckt vorzüglich
gut
gut
schmeckt sehr gut
Schmeckt auch gut mit 'normalen' Schnitzelfleisch! Allerdings sind mir Champignons zu geschmacksneutral, da geb ich mein Geld lieber für Kräuterseitlinge aus. Salat dazu rundet das Essen ab.
schmeckt fantastisch
Muss zugeben das ich ganz faul bin und bei solchen Sachen gern einmal Kartoffeln aus der Dose nehm - macht aber wenn‘s gebraten werden eh keinen Unterschied.
Etwas Majoran dazu
Wurde da nicht Speck(Scheiben) und Zwiebel(Streifen) verwechselt?
eine leckere Pfanne .. deftig .. und auf keinen fall trocken .. mit dem Speck und Butterschmalz ..
ich werde die Champignon nehmen, statt Speck ein Geselchtes ist mir lieber!
würde die Kartoffeln erst später dazugeben, da sie ja schon gegart sind
mit frischem Schnittlauch bestreuen, find ich lecker
Ich streue über so ein Essen gern frischen Kren
Für mich fehlt hier eine Sauce...ist so bestimmt eher eine trockene angelegenheit
Alternative, ergänzende Gewürze: Liebstöckl, Thymian, Rosmarin, Majoran ....
Wieso heisst das "Jägerpfanne"?
Unbedingt mit viel Zwiebel und Knoblauch!
ICH GLAUBE MANN MUSS NICHT LUNGENBRATEN NEHMEN ?? GEHT MINUTENSTEAKS AUCH ??
Liebe eva-maria2511 , für die Jägerpfanne können Sie eigentlich jedes Fleisch verwenden, das Ihnen schmeckt. Mit den besten Grüßen - die Redaktion
Ich wurde auch davon abraten, einen Jäger zu nehmen, Schweine- oder Putenfleisch tun es auch
Ist auch gut mit geselchtem
Habe Champignon genommen, ist köstlich dieses Gericht.
Bin gerade dabei das Pfanderl zu bestücken. Herje riecht das GUT. Mahlzeit allen Nachkochern.
Besonders gut, wenn man nur Eierschwammerl nimmt
Ich gebe meist auch noch rote Paprika dazu - wegen der Optik. Allerdings stimmt dann die Bezeichnung Jägerpfanne vielleicht nicht mehr, da Paprika ja nicht im Wald wachsen.
Ich verwerte meine eingefrorenen Eierschwammerln, schmeckt sicher gut. Steht morgen auf dem Speiseplan.
hab ich mit schopfbraten gekocht.HERRLICH.
habe ich schon nachgekocht, schmeckt einfach herrlich.
super, ganz mein Geschmack !