Gemüse-Mayonnaise-Salat
5–15 MIN
Eier-Koch
Indisch-orientalischer Linsensalat Tabula Rasa
Zutaten
Portionen: 6
Linsen::
- 250 g Linsen
- 1000 ml Wasser
Marinade:
- 1 Zitrone (Saft)
- 4 EL Olivenöl
- 0.5 TL Koriander (gemahlen)
- 1 TL Kumin oder evtl. Kreuzkümmel
- 3 Zehen Knoblauch
- 0.5 TL Honig
- 0.5 EL Ingwer (frisch, gerieben)
- 0.5 TL Grünes Curry (*)
- Salz
Gemüse:
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Zubereitung
- (*) Grünes Curry gibt es in indischen und asiatischen Lebensmittelgeschäften. Es ist eine Mischung aus feingehackten frischen Kräutern: Koriander, weisser Minze, Ingwer, Zitronengras und Basilikum gehören dazu.
- Die Linsen auslesen und abspülen, dann in circa l kochendes Wasser schütten und 8 Min. machen, sie sollen ihre Farbe und Konsistenz aufbewahren. Gut abrinnen.
- In einer Backschüssel den Saft einer Zitrone und das Olivenöl miteinander mischen. Daraufhin die Gewürze hinzu legen und ausführlich mischen.
- Das Gemüse mit der Marinade mischen und zum Schluss die Linsen darunter heben, den Blattsalat durchziehen.
- Anrichten auf Papadams. Papadams sind hauchdünnen Fladen aus Linsenmehl, in indischen Lebensmittelgeschäften erhältlich. Die Fladen werden in heissem Fett ganz kurz ausgebacken.
- Unser Tipp: Wenn Sie gerne mit frischen Kräutern kochen, besorgen Sie sich am besten Küchenkräuter in Töpfen - so haben Sie immer alles parat!
