Parmesanbuchteln mit Antipasti und Pancetta
>60 MIN
Hobby-Koch
Hirschleber
Zutaten
Portionen: 4
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Zubereitung
- Für die Hirschleber die Leber waschen, von den gröbsten Blutgefässen befreien und in ca. einen Zentimeter große Würfelchen zerkleinern.
- Die Zwiebel schälen, hacken und mit den Wachholderbeeren in Butter andünsten.
- Die geschnetzelte Leber dazu geben. Wenn die Leber durch ist, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Hirschleber servieren.
Tipp
Zur Hirschleber passen ein Risotto und gebratene Apfelscheiben!
