Bärlauch-Palatschinken mit Zitronen-Sauerrahm
30–60 MIN
Hobby-Koch
Himbeerkuchen mit Eierlikör
Zutaten
Portionen: 10
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Zubereitung
- Für den Himbeerkuchen mit Eierlikör auf ein Backblech Backpapier auflegen und das Backrohr auf 180°C vorheizen.
- Die Himbeeren kurz in Mehl wälzen. Die Butter mit Zucker, Vanillezucker, Saft und Schale der Zitrone sehr schaumig aufschlagen. Die Eier einzeln unterrühren, nach jedem Ei mindestens eine Minute mixen. Den Eierlikör ebenfalls unterrühren.
- Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und auf die Butter-Eier-Masse sieben und gut unterheben. Die Teigmasse auf das Backblech streichen, mit den Himbeeren belegen und etwa 50 Minuten backen.
- Mit Zucker bestreuen und Vanilleobers (Schlagobers mit Vanillezucker aufgeschlagen) zu dem Himbeerkuchen mit Eierlikör dazureichen.
Tipp
Den Himbeerkuchen mit Eierlikör kann man auch zusätzlich mit einer Schneehaube zubereiten. Dazu 2 Eiklar mit 3 EL Zucker zu festem Schnee schlagen, 1/16 l Eierlikör unterrühren und den fertig gebackenen Kuchen damit bestreichen, nochmals ins Rohr und ca. 5 Minuten bei starker Oberhitze oder Grilleinstellung überbacken. Aber aufpassen, es geht relativ schnell, die Schneehaube sollte nur schwach gebräunt sein.
gut
Lecker
Schmeckt Super
lecker
probier ich demnächst
klingt köstlich
ein feiner fruchtiger Kuchen :-)
Eine Variante mit Marillen, Kirschen und Himbeeren gabs bei meinem Buffet zum Restaurant Day. Da blieb kein Krümelchen über. ;-))
Köstlich
Klingt sehr lecker!
Der Kuchen hat wunderbar geschmeckt :-)
Es fehlt die Mengenangabe für Zucker
Nein, es sind 100 g Backzucker angegeben.