Kaiserschmarrn
15–30 MIN
Hobby-Koch
Heidelbeerschmarren
Zutaten
Portionen: 2
- 2 Eier
- 100 g Heidelbeeren
- 100 g Mehl
- 100 ml Milch
- 1 EL Butter
- 1 Prise Salz
- 50 g Zucker
- Staubzucker (zum Bestreuen)
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Zubereitung
- Für den Heidelbeerschmarren zuerst die Eier trennen und auf zwei Schüsseln verteilen. Die Dotter mit dem Zucker schaumig schlagen. Langsam das Mehl unterrühren. Salz und Milch ebenfalls einrühren.
- Schließlich die Heidelbeeren untermischen. Das Eiklar zu steifem Schnee schlagen und unter den Teig heben. Eine Pfanne mit Öl erhitzen und den Teig einfüllen.
- Sobald die Unterseite stockt, einmal wenden und die andere Seite anbacken lassen. Den Schmarren mit zwei Gabeln in Stücke reißen und goldbraun ausbacken. Den Heidelbeerschmarren vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.
Tipp
Sie können den Heidelbeerschmarren mit einer cremigen Vanillesauce servieren.
Ein tolles Rezept! Dieser Schmarren wird super fluffig und schmeckt ausgezeichnet. Ich habe noch etwas Vanillezucker dazugegeben und zum Schmarren ein Apfelmus serviert. Es hat uns allen sehr gut geschmeckt, von mir gib es dafür 5 Sterne!
Super lecker :)