Prosciutto-Hühnerrouladen mit Paprikacreme und Paprika-Tortillas
30–60 MIN
Hobby-Koch
Grünkern-Brei mit Broccoli
Zutaten
Portionen: 1
Für 1 Kleinkind:
- 40 g Grünkern (grob geschrotet)
- 150 g Broccoli
- 125 ml Gemüsesuppe
- 2 EL Crème fraîche
- 1 TL Butter
- 1 Prise Salz
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Zubereitung
- Für die Grünkern-Brei mit Broccoli die Suppe aufkochen lassen, Schrot einstreuen und 5 Min. leicht kochen lassen. Bei geringer Hitze 15 Min. quellen lassen
- In der Zwischenzeit Broccoli waschen, Stielansatz in wenig Wasser mit einer Prise Salz 10 Min. dünsten. Die Broccoli-Röschen dazugeben und alles zusammen noch 5-10 Min. bei offenem Deckel dünsten.
- Das Gemüse herausheben und zerkleinern. Crème fraîche erhitzen, Broccoli darin schwenken.
- Butter in die Getreide-Creme einrühren und die Grünkern-Brei mit Broccoli servieren.
Tipp
Das für die Grünkern-Brei mit Broccoli verwendete Getreide, der Grünkern- ist eine halbreif geernte und gedörrte Dinkelart!
