Grünkern-Brei mit Broccoli

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Portionen: 1

Für 1 Kleinkind:

  • 40 g Grünkern (grob geschrotet)
  • 150 g Broccoli
  • 125 ml Gemüsesuppe
  • 2 Esslöffel Crème fraîche
  • 1 Teelöffel Butter
  • 1 Prise Salz

Für die Grünkern-Brei mit Broccoli die Suppe aufkochen lassen, Schrot einstreuen und 5 Min. leicht kochen lassen. Bei geringer Hitze 15 Min. quellen lassen

In der Zwischenzeit Broccoli waschen, Stielansatz in wenig Wasser mit einer Prise Salz 10 Min. dünsten. Die Broccoli-Röschen dazugeben und alles zusammen noch 5-10 Min. bei offenem Deckel dünsten.

Das Gemüse herausheben und zerkleinern. Crème fraîche erhitzen, Broccoli darin schwenken.

Butter in die Getreide-Creme einrühren und die Grünkern-Brei mit Broccoli servieren.

Tipp

Das für die Grünkern-Brei mit Broccoli verwendete Getreide, der Grünkern-  ist eine halbreif geernte und gedörrte Dinkelart!

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