Zubereitung:

1. Für die Grünkern-Brei mit Broccoli die Suppe aufkochen lassen, Schrot einstreuen und 5 Min. leicht kochen lassen. Bei geringer Hitze 15 Min. quellen lassen
2. In der Zwischenzeit Broccoli waschen, Stielansatz in wenig Wasser mit einer Prise Salz 10 Min. dünsten. Die Broccoli-Röschen dazugeben und alles zusammen noch 5-10 Min. bei offenem Deckel dünsten.
3. Das Gemüse herausheben und zerkleinern. Crème fraîche erhitzen, Broccoli darin schwenken.
4. Butter in die Getreide-Creme einrühren und die Grünkern-Brei mit Broccoli servieren.

Tipp:

Das für die Grünkern-Brei mit Broccoli verwendete Getreide, der Grünkern-  ist eine halbreif geernte und gedörrte Dinkelart!