Rindsrouladen auf mediterrane Art
30–60 MIN
Hobby-Koch
Grillhuhn mit Voodoo-Bbq-Sauce
Zubereitung
- Hühnchen tranchieren: Die Bürzel entfernen. Henderl teilen: Als erstes den vorderen Längsschnitt durch das Brustbein vornehmen. Später auf beiden Seiten des Rückgrats am Rückgrat mit dem Küchenmesser entlang fahren, um das Rückgrat zu entfernen. Die Oberschenkelknochen herauslösen.
- Marinade: Alle Marinaden-Ingredienzien verühren und ein paar Stunden kühlstellen, hin und ein weiteres Mal gut verrühren.
- Voodoo-Bbq-Sauce Alle Bbq-Sauce-Ingredienzien gut durchrühren und ein paar Stunden kühlstellen, hin und ein weiteres Mal umrühren (ergibt ca. 2, 5 L; es lohnt sich die Sauce einmal sprudeln aufzukochen, da die Reste sich dann besser behalten).
- Die Hühnchen in eine Bratreine (kein Aluminium) legen und mit Marinade tränken. Die Reine mit Klarsichtfolie überdecken und die Hühnchen 3 Std kühlstellen. Innerhalb dieses Zeitraums die Hühnchen in der Marinade einmal auf die andere Seite drehen.
- Das Grillgut eine halbe Stunde vor Grillbeginn aus dem Kühlschrank nehmen.
- Den Kugelgrill anfeuern. Sobald die Kohle glüht, Hickoryspaene aufstreuen. Den Grillrost mit Öl bestreichen und die Hühnchen auf den Bratrost legen.
- Die Hühnchen 3 Min. grillen, dann auf die andere Seite drehen und weiter 3 Min. grillen. Die Hühnchen dick mit Voodoo-Bbq-Sauce bestreichen und den Bratrost schliessen (Lueftungsloecher geöffnet), 15 Min. grillen.
- Darauf die Henderl einmal auf die andere Seite drehen und wiederum dick mit Voodoo-Bbq-Sauce bepinseln und weitere 10 Min. grillen.
Absolut tolles Rezept