Sachertorte
>60 MIN
Hobby-Koch
Gratinierte Wollmispeln mit Safran
Zutaten
Portionen: 4
- 30 Mispeln (je nach Größe)
Für die Gratinmasse:
- 250 g Topfen
- 3 Eier
- 60 g Zucker
- 5 g Vanillezucker
- 50 ml Milch
- 1 Prise Safran (gemahlen)
- 1 Prise Salz
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Zubereitung
- Die Milch mit dem Safran und dem Salz aufkochen vom Herd nehmen und ziehen lassen.
- Topfen in eine Schüssel geben und mit Zucker und Vanillezucker verrühren. Die Eier trennen, den Dotter unter die Topfenmasse rühren und das Eiklar aufschlagen.
- Die ausgekühlte Safranmilch unter die Masse rühren und den Eischnee unterheben.
- Jetzt die Mispeln halbieren, entkernen und in Spalten schneiden.
- Eine Gratinform oder feuerfeste Porzellanschälchen mit den Mispeln auslegen. Die Mispeln mit der Gratinmasse gut bedecken.
- Das Rohr auf 200 °C vorheizen und das Gratin möglichst weit oben in das Rohr schieben. Das Gratin ist fertig, wenn es auf der Oberfläche gleichmäßig braun ist.
- Das Gratin aus dem Rohr nehmen und mit Staubzucker bestreuen.
sehr gute Idee
schmeckt gut
muß man die nicht schälen???
Liebe gittili, prinzipiell kann man die Schale der Mispel essen. Nur bei der deutschen Mispel empfiehlt es sich, die Schale vorher zu entfernen. Mit den besten Grüßen - die Redaktion
Kann man Wollmispeln irgendwo kaufen, oder muss man die im Garten haben?
Lieber Tinti, oft gibt es Mispeln auf Bauernmärkten zu kaufen. Mit den besten Grüßen aus der Redaktion
Lecker!
Lecker
mmhmmh
mmh
lecker
habe mir mal eine Mispel am Markt geschnorrt und werde die mal kosten - wenn sie schmeckt klingt das Rezept toll
wer kennt heute noch Mispeln-oder Asperln? Ich habe mir einen Baum gepflanzt, bin neugierig ob er Früchte trägt
interessant
sehr lecker
Klingt spannend
mmmmmhhh
ausgefallen!
sehr gut
lecker
Danke für den Hinweis. Wir haben die Menge ergänzt. Mit kulinarischen Grüßen - Die Redaktion
interessant, aber wie viele Mispeln braucht man?