Sachertorte

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Portionen: 12

  • 18 dag Butter
  • 15 dag Staubzucker
  • 6 Eier
  • 18 dag Schokolade
  • 18 dag Mehl
  • 15 dag Kristallzucker
  • 1 Vanillezucker
  • Prise Salz
  • 30 dag Marillenmarmelade
  • Schokoladeglasur
  • 180 ml Schlagobers
  • 18 dag Zartbitterschokolade
  • 1 1/2 Blatt Gelatine
  • 5 dag Butterflocken

Für die Sachertorte die Schokolade geschmolzen, Eier getrennt. Eiweiß mit Kristallzucker zu Schnee schlagen. Weiche Butter schaumig rühren, geschmolzene Schokolade unterrühren, Staubzucker, Vanillezucker und Salz einrühren. Nach und nach Dotter einrühren. Zuletzt Schnee und Mehl vorsichtig unterheben.

Teig in die vorbereitete Tortenform (befettet und bemehlt) 26 cm, einfüllen. Torte bei 175 °C ca. 55 Minuten backen. Wenn die Torte kalt ist, einmal durchschneiden und mit Marillenmarmelade füllen. Schlagobers ganz kurz aufkochen.

Zerkleinerte Schokolade einrühren und die eingeweichte Gelatine ausdrücken und zur Schokolade dazugeben. Nach ca. 5 Minuten Butterstücke unterrühren.

Im kalten Wasserbad unter gelegentlichem Rühren mittels Teigspachtel die restliche Marmelade erwärmen und die Torte rundherum einstreichen und in einem Guss die Sachertorte glasieren.

Tipp

Es ist besser die Sachertorte einen Tag vorher zubacken dann  lässt sie  sich leichter verarbeiten.

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Kommentare9

Sachertorte

  1. minikatze
    minikatze kommentierte am 02.01.2016 um 17:03 Uhr

    Sehr gut!

    Antworten
  2. graue Katze
    graue Katze kommentierte am 30.07.2015 um 10:41 Uhr

    Köstlich!

    Antworten
  3. claudia279
    claudia279 kommentierte am 01.07.2015 um 08:04 Uhr

    lecker

    Antworten
  4. linda1989
    linda1989 kommentierte am 13.06.2015 um 20:33 Uhr

    klingt gut

    Antworten
  5. zuckermaus0028
    zuckermaus0028 kommentierte am 26.05.2015 um 13:53 Uhr

    lecker

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