Mediterrane Gemüsetortilla mit Nüssen und Kräutern
15–30 MIN
Hobby-Koch
Gemüsetortilla
Zutaten
Portionen: 1
Für den Teig:
- 2 Stk. Eier
- 3 EL Milch
- 2 TL Stärkemehl
- etwas Salz
- etwas Pfeffer
- etwas Muskatnuß (gemahlen)
- 1 EL Butter
Für die Gemüsemischung:
- 1/2 Stk. Zwiebel (gewürfelt)
- 1 Stk. Knoblauchzehen (gewürfelt)
- 1/2 Stk. Parika (grün, gewürfelt)
- 1/2 Stk. Paprika (gelb od. rot, gewürfelt)
- 1 Stk. Tomate (gewürfelt)
- 150 g Blattspinat
- 1 EL Öl
- etwas Salz
- etwas Pfeffer
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Zubereitung
- Für die Gemüsetortilla Zwiebel in heißem Öl anlaufen lassen, den Spinat dazugeben und durchmischen bis er zusammengefallen ist, die restlichen Zutaten hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Eier mit Milch, Salz, Pfeffer und Stärke abschlagen. Die Gemüsemischung unterheben In einer beschichteten Pfanne die Butter zerlaufen lassen.
- Die Ei-Gemüsemischung hinzugeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze stocken lassen.
Tipp
Die Gemüsetortilla lässt sich nach Saison und Geschmack beliebig variieren.
Schaut ausgesprochen köstlich aus. Wäre interessant, ob statt Spinat Bärlauch dazu passt?
ich probiere es aus- habe noch viel Bärlauch im Kühlfach
sieht sehr lecker aus
lecker