Gemüse-Schwammerl-Bratpfanne

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Portionen: 2

  • 6 sm Karotten
  • 2 Zucchini
  • 250 g Austernpilz
  • 200 g Zuckererbsen
  • 2 EL Butter
  • 3 Teelöffel Gemüsesuppe (vegetabil, instant)
  • 2 Teelöffel Currypulver
  • 8 EL Schlagobers (süss)
  • 2 Eidotter
  • 4 EL Hirseflocken
  • 2 EL Petersilie (gehackt)
  • 2 EL Liebstöckl
  • 2 EL Majoran
  • 100 ml Wasser

Die Karotten abschälen und in schmale Scheibchen schneiden. Die Zucchinos von den Stielansätzen befreien, in Scheibchen schneiden und die Schwammerln in grobe Stückchen teilen. Die Zuckererbsen reinigen.

Die Butter in einer Bratpfanne schmelzen und die Möhrenscheiben darin bei mittlerer Hitze andünsten. Das vorbereitete Gemüse hinzfügen und das Ganze ca. 8 bis 10 min weichdünsten.

Das Ganze nun mit dem Suppenwürfel und dem Curry nachwürzen. Das Schlagobers mit dem Wasser, den Eigelben und den Hirseflocken mixen. Die Oberssauce in das Gemüse rühren, alles zusammen kurz zum Kochen bringen und mit den Kräutern überstreuen.

Unser Tipp: Verwenden Sie am besten frische Kräuter für ein besonders gutes Aroma!

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