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Gefüllte Eier mit Sardellen

Foto: Margot Graf

Kochdauer

15–30

min

Schwierigkeit

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Margot Graf

Zutaten

Portionen: 2

•   4 Eier (gekocht)
•   1 EL Mayonnaise
•   1 EL Senf (scharf)
•   1 TL Butter (zimmerwarm)
•   3 Stk. Sardellenfilets (in Öl eingelegt)
•   1/2 TL Curry
•   Salz
•   Chiliflocken
•   Pfeffer

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Zubereitung

1. Für gefüllte Eier mit Sardellen die gekochten Eier schälen, halbieren und die Eidotter vorsichtig mit einem Teelöffel herausnehmen. Die Dotter zerdrücken und mit Butter, Majonäse und Senf vermischen.
2. Die Sardellenfilets klein hacken und mit den Gewürzen unter die Eiermasse rühren. Die Masse mit zwei Teelöffeln in die Eierhälften füllen und nach Belieben dekorieren.

Tipp

Auf Salatblättern mit Paprikastreifen und Balsamicocreme sehen gefüllte Eier farblich besonders hübsch aus!

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