Medaillons aus der Hirschkeule an Hagebuttensauce, Maronipüree und Spinatspätzle
30–60 MIN
Hobby-Koch
Gedeckter Apfelkuchen
Zutaten
Portionen: 20
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Zubereitung
- Für den gedeckten Apfelkuchen aus Mehl, Margarine, Staubzucker, Eier, Vanillezucker, Backpulver, Milch und Zitronensaft einen Mürbteig vorbereiten.
- Die Hälfte des Teiges auswalken und auf ein Backblech geben. Mit Semmelbrösel bestreuen und die geschälten, klein geschnittenen Äpfel darauf verteilen. Anschließend Zucker, Zimt und Rosinen darüber verteilen.
- Zum Schluss den restlichen Teig auswalken und darüberlegen. Mit einem versprudelten Ei bestreichen und den gedeckten Apfelkuchen bei 180 °C backen.
Tipp
Geben Sie zum gedeckten Apfelkuchen noch gemahlene Haselnüsse.
Aber bitte mit Butter und nicht mit Margarine. Wenn schon, dann will ich Geschmack haben
Habe erst kürzlich in einer Konditorei einen gedeckten Apfelkuchen konsumiert und man hat die Margarine direkt herausgeschmeckt. Ich bin das einfach nicht gewohnt, da ich nur narürliche Lebensmittel zum Backen und Kochen verwende. Der Unterschied im Geschmack ist eklatant.
Wie bei Oma im Burgenland! Teig kühlstellen nicht vergessen, Backzeit ca. 30 min.
Den Teig kann man schon am Vortag zubereiten und im Kühlschrank parken, ja sogar einfrieren. Das Apfelmus mache ich auch schon einen Tag vorher. So brauche ich am "Besuchertag" nur den Teig auswalken, mit dem Mus füllen und ab in den Ofen. Lauwarm, mit Schlagobers oder (und :-)) einer Kugel Vanilleeis genießen.
Ich nehme Butter dazu