Backhendlsalat mit gebratenen Zucchini und Paradeisern
15–30 MIN
Hobby-Koch
Gazpacho
Zutaten
Portionen: 6
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Zubereitung
- Für die Gazpacho die Paradeiser blanchieren, Haut und Kerne entfernen und ungefähr eine Stunde bedeckt auf kleiner Flamme zu einer Tomatensauce einkochen.
- Das restliche Gemüse klein schneiden.
- Essig und Olivenöl unterziehen und mit Tabasco und Salz würzen. Mindestens vier Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
- Vor dem Servieren Eiswürfel hinzugeben und Gazpacho mit gerösteten Weissbrotwürfel servieren.
Tipp
Für einen besonders delikaten Geschmack Ihrer Gazpacho sollten Sie hochwertiges Extra Vergine Olivenöl verwenden!
