Für den flüssigen Schokoladenkuchen mit Mango und Thaibasilikum zunächst die Mango vorbereiten. Dazu den Wein mit dem Zucker kurz aufkochen. Das Thaibasilikum waschen, trocken tupfen und fein backen. Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern schneiden und in kleine Würfel schneiden. Die Mangowürfel mit dem Wein und dem Basilikum marinieren.
Für den flüssigen Schokoladenkuchen die Eier trennen. Die Kuvertüre und die Butter schmelzen und auf 45 bis 50 °C erwärmen.
Das Eiweiß mit dem Zucker zu einem zarten Schnee schlagen. Das Eigelb und ein Viertel des Eischnees unter flüssige Schokoladenmasse rühren. Den restlichen Eischnee unter die Masse heben. Die Masse sollte homogen und dickflüssig sein.
Die Masse in Silikonformen oder feuerfeste Förmchen (notfalls Tassen) füllen und frosten. Die gefrorenen Kuchenrohlinge mit der Form bei 200 °C im vorgeheizten Backofen etwa 8 bis 10 Minuten garen. Dabei gerinnt der Schokoladenschaum von außen. Das Innere vom flüssigen Schokoladenkuchen mit Mango und Thaibasilikum bleibt aber flüssig.
Tipp
Den flüssigen Schokoladenkuchen mit Mango und Thaibasilikum erst unmittelbar vor dem Servieren backen.
58 Kommentare „Flüssiger Schokoladenkuchen mit Mango und Thaibasilikum“
franziska 1 — 22.9.2023 um 20:07 Uhr
schmeckt wunderbar
simonelicious129 — 22.5.2016 um 12:35 Uhr
Sehr einfach und lecker .... aber ca. 12 min habe ich den Kuchen schon drinnen lassen müssen, damit er nicht nur flüssig ist.
Marathon 42,2 — 18.12.2015 um 16:49 Uhr
Leckere Variante
zuckerschneckal — 18.12.2015 um 13:06 Uhr
Sehr interessantes Rezept
Pico — 5.11.2015 um 17:46 Uhr
Lecker
Andy69 — 14.8.2015 um 16:30 Uhr
toll
Kendra — 10.7.2015 um 23:13 Uhr
Zum Stürzen ist er zu flüssig/fragil, aber geschmacklich ist der echt himmlisch. Muss man dann halt einfach aus der Form löffeln. Das lohnt sich aber auf jeden Fall.
SandRad — 4.8.2015 um 14:25 Uhr
gut zu wissen, danke :)
CannyAnnie — 22.4.2015 um 23:45 Uhr
Klingt super und schmeckt sicher lecker. Wie lange frosten?
Maki007 — 21.4.2015 um 21:48 Uhr
mhhhh!
mausi144 — 17.4.2015 um 20:57 Uhr
sehr gut
mausi144 — 17.4.2015 um 20:56 Uhr
sehr gut
Vendetta — 16.4.2015 um 23:41 Uhr
Köstlich!
MIG — 16.4.2015 um 22:57 Uhr
traumhaft .............
olle — 16.4.2015 um 20:45 Uhr
sehr schön
Mehlspeistiger — 16.4.2015 um 20:32 Uhr
Was konnte man statt den Weißwein nehmen?
lilavie — 16.4.2015 um 20:29 Uhr
toll
chrimarie — 16.4.2015 um 20:27 Uhr
wow, klingt das gut!!
Angela1968 — 16.4.2015 um 20:04 Uhr
sehr gut
Michaela 1967 — 16.4.2015 um 20:04 Uhr
lecker
ingridS — 16.4.2015 um 19:35 Uhr
Flüssige Schokolade, super
liss4 — 16.4.2015 um 18:33 Uhr
lecker
Golino — 16.4.2015 um 18:00 Uhr
toll
Cookies — 16.4.2015 um 18:00 Uhr
Interessantes Rezept
heuge — 16.4.2015 um 16:30 Uhr
Freu mich auf Versuch
Zubano15 — 16.4.2015 um 15:51 Uhr
sieht toll aus
monikalack — 16.4.2015 um 14:58 Uhr
super
Urgjes2 — 16.4.2015 um 14:45 Uhr
Muss mango und so IN die Mischung oder daneben serviert werden?
rwagner — 17.4.2015 um 14:10 Uhr
Die Mango wird zu dem flüssigen Schokoküchlein als Sauce serviert. Beste Grüße aus der Redaktion
schmeckt wunderbar
Sehr einfach und lecker .... aber ca. 12 min habe ich den Kuchen schon drinnen lassen müssen, damit er nicht nur flüssig ist.
Leckere Variante
Sehr interessantes Rezept
Lecker
toll
Zum Stürzen ist er zu flüssig/fragil, aber geschmacklich ist der echt himmlisch. Muss man dann halt einfach aus der Form löffeln. Das lohnt sich aber auf jeden Fall.
gut zu wissen, danke :)
Klingt super und schmeckt sicher lecker. Wie lange frosten?
mhhhh!
sehr gut
sehr gut
Köstlich!
traumhaft .............
sehr schön
Was konnte man statt den Weißwein nehmen?
toll
wow, klingt das gut!!
sehr gut
lecker
Flüssige Schokolade, super
lecker
toll
Interessantes Rezept
Freu mich auf Versuch
sieht toll aus
super
Muss mango und so IN die Mischung oder daneben serviert werden?
Die Mango wird zu dem flüssigen Schokoküchlein als Sauce serviert. Beste Grüße aus der Redaktion
Klingt gut!