Kokoscreme mit Chia-Fruchtsalat
15–30 MIN
Eier-Koch
Warmer Schokoladeauflauf mit Walnusssabayon
Zutaten
Portionen: 4
- 3 Eier
- 60 g Staubzucker
- 5 g Germ
- 160 g Kristallzucker
- 150 g Butter (flüssig)
- 120 g Mehl
- 200 g Kuvertüre (dunkel)
- 50 g Walnüsse (gehackt)
Für das Sabayon:
- 3 Dotter
- 80 g Zucker
- 120 ml Weißwein
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Zubereitung
- Für den warmen Schokoladeauflauf 3 Eiweiß mit 60g Kristallzucker steif schlagen. Dotter, Staubzucker und Germ miteinander schaumig schlagen, Eiweiß unterheben, flüssige Kuvertüre, Mehl und Butter kräftig unterrühren. Walnüsse dazugeben.
- Auflaufförmchen mit Butter und Zucker ausstreuen und die Schoko-Nuss-Fülle einfüllen. Bei ca. 160°C etwa 20 min. backen.
Für das Sabayon Dotter mit Zucker und Weißwein über Dampf dickschaumig schlagen. Mit karamellisierten Walnüssen und Walnussöl verfeinern. - Den fertigen warmen Schokoladeauflauf sofort servieren.
- Dieses Rezept wurde zur Verfügung gestellt von: Irmgard Sitzwohl
Nähere Infos zum Walnussöl finden Sie unter: www.die-feinsten-essenzen.com
Tipp
Ein wunderbares warmes Schokoladeauflauf Rezept!
Liebe ipscfreal, die Menge des Walnussöls hängt vom persönlichen Geschmack ab. Je mehr Sie verwenden, desto nussiger wird's. Der Weinanteil bleibt gleich. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion
Ein Dessert Traum! Danke für dieses Rezept. Dazu habe ich noch frische Walnüsse karmelisiert...
gut
ein Dessert für die Festtage
Leider fehlt die Mengenangabe über das Walnussöl und ob man bei der Zugabe dann den Weinanteil verringern soll/muss!?