Lammspieße mit roter Salsa
>60 MIN
Hobby-Koch
Fleischspieße Ben Hur
Zutaten
- 650 g Schweinsfischl
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- Salz
- 1/2 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- 1 Prise Koriander (gemahlen)
- 1 Prise Cayennepfeffer
- 2 EL Paprikapulver
- 1/2 TL Pfeffer (grob)
- 1 EL Koriander
- 4 EL Olivenöl (kaltgepresst)
- 1 EL Limettensaft
- 1 EL Orangensaft
- 1 EL Weißwein (lieblich)
- 1 TL Kandis
- 8 Holzspießchen (ca. 12 cm lang)
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Zubereitung
- Das Fleisch gegen die Faser in lange schmale Scheiben schneiden.
- Die Knoblauchzehe schälen, mit dem Salz fein pürieren, mit den Gewürzen, Öl, Saft und Wein zu einer Marinade verrühren.
- Die Fleischstreifen darin für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank bzw. über Nacht marinieren.
- Danach das Fleisch in Zickzackform auf die in Wasser eingeweichten Holzspieße fädeln und auf heißem, ausgeglühtem Feuer von jeder Seite ca. 3-5 Minuten grillen.
Tipp
Das Gericht geht auf die Mauren zurück, die es allerdings mit Lammfleisch zubereiteten, wie es heute noch auf der anderen Seite in Marokko gemacht wird und vielerorts in Arabien.
da bekomm ich Hunger beim ansehen