Gegrilltes Maisbrot mit Ofenparadeisern, Avocado und Mozzarella
30–60 MIN
Hobby-Koch
Fischsalat mit Orangen-Oregano-Dressing
Zutaten
Portionen: 4
Fisch:
- 200 g Weisses Fischfilet (bspw. Kabeljau oder Lengfisch)
- 2 Limetten, Saft davon
Vinaigrette:
- 100 ml Olivenöl
- 2 Kleine Schalotten, feingewürfelt
- 1 TL Oregano (getrocknet)
- 180 ml Orangen (Saft)
- Salz
- Zucker
- Pfeffer (frisch gemahlen)
Salat:
- 1 Paradeiser, entkernt, gewürfelt
- 0.5 Handvoll Kerbelblätter, grob gehackt
- 2 Häuptelsalat, Schaefte davon
- 1 Avocado
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Zubereitung
- 1. Die unbedingt frischen Fischfilets kühl abschwemmen, gut abtrocknen und kleinwürfelig schneiden. Mit Limettensaft begießen. Abgedeckt im Kühlschrank eineinhalb Stunden einmarinieren.
- 2. Für die Salatsauce alle Ingredienzien in ein Schraubglas befüllen und gut schütteln.
- 3. Für den Blattsalat den Fisch mit den Tomatenwürfeln und dem gehackten Kerbel sehr vorsichtig mischen.
- 4. Die Salatblätter abspülen, trockenschleudern und auf Tellern anrichten. Mit der Salatsauce begießen. Anschliessend den Fischsalat und die gefächerten Avocadoscheiben darauflegen.
